Asiatischer Reisnudelsalat

Nudelsalat geht auch in asiatisch! Super lecker und vor allem super gesund ist die asiatische Version mit Reisnudeln und viel frischem Gemüse! Der Salat ist eine ideale Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht und macht mit seinen vielen bunten Farben ordentlich Eindruck auf dem Teller.

Für die Farben sorgen Karotten, Zucchini, Rotkohl sowie Frühlingszwiebel, Mango und natürlich viele frische grüne Kräuter. Das Tüpfelchen auf dem i sind zwei Esslöffel Daikon Kimchi von completeorganics. Auch für das Dressing greifen wir auf completeorganics zurück und schärfen es mit der “neuen Sriracha”. Sowohl das Kimchi als auch die Sriracha sind fermentiert, leben also quasi noch. Fermentation beschreibt die Vermehrung von Milchsäurebakterien in Lebensmitteln. Diese Milchsäurebakterien sind sehr gesund für unseren Körper, speziell für unseren Darm. Die Bakterien unterstützen unsere natürlichen Darmbakterien und regen somit unsere Verdauung an.

Übrigens ist auch Sojasauce aus fermentieren Sojabohnen gemacht. Der Salat ist damit ein “gut-health” Rezept und ihr wisst ja wie wir immer sagen: “Happy poo – happy you!” Und damit Bon Epi-tit und viel Spaß beim nach Kochen!