Crispy Rice Salad
Crispy Rice Salad
Salat ganz neu erfunden: Knuspriger Reis trifft auf frisches Gemüse und würziges Dressing.
Zutaten
- 400 g gekochter Reis
- 1-2 TL Sriracha oder Chilipaste
- 2 EL Sesamöl
- 100 g TK geschälte Edamame
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 1 Stk Gurke
- 1 Stk Avocado
- 1 Bund Minze und/oder Koriander
- 2-3 EL Erdnüsse, geröstet und gesalzen
für das Dressing:
- 3-4 EL Sojasauce
- 3-4 EL Reisessig
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 Stk geschälte Knoblauchzehe, fein gerieben
Anleitungen
- Gekochten Reis mit Sriracha und Sesamöl vermengen und auf einem Backblech flächig verteilen. Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 40 Min. backen.
- Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.Frühlingszwiebel, Kräuter und Gurke gründlich waschen und schneiden.
- Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.Knusprigen Reis mit weiteren Salatzutaten vermengen und mit dem Dressing vermengen.
- Mit gerösteten und gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.