Juicy Raspberry Bites
Viele Rezeptinspirationen bekommen wir von den Leckereien, die wir als Kind gerne gegessen haben.
Wie diese “Juicy Raspberry Bites” mit leckerem Schoko-Himbeer Geschmack, der uns an Soft Cakes erinnert.
Das Rezept ist super einfach und natürlich mega lecker! Außerdem vegan und mit Haferflocken kreiert.
Juicy Raspberry Bites
Zutaten
- 90 g Granola (z.B. von lycka)
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Vanillepulver
- 50 g Cashewmus
- 70 g gefrorene Himbeeren
- 2 TL Chia Bowl (optional)
- 80 g Schokolade (mit Kokosblütenzucker gesüßt)
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Kakaonibs
- 1 EL Pistazien (gehackt)
Anleitungen
- Himbeeren auftauen lassen.
- Granola klein mixen.
- Zusammen mit Nussmus, Wasser, Vanille und Salz zu einen Teig kneten.
- Eine kleine Auflaufform mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig flach auf den Boden drücken.
- Die aufgetauten Himbeeren mit einer Gabel zu einer "Creme" zerdrücken.
- Die aufgetauten Himbeeren mit einer Gabel zu einer "Creme" zerdrücken.
- Für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit Kokosöl über einem Wasserbad erhitzen, solange alles Flüssig ist.
- Teig mit Himbeercreme aus dem Gefrierfach nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit Schokolade glasieren und nach Belieben mit Kakaonibs gehackten Pistazien und übrig gebliebenen Himbeeren garnieren.
- Aushärten lassen und genießen. Bon Epi-tt!
Notizen
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