Süßkartoffel Wraps mit Chipotle Chicken
🥔💛 Wrap it up mit Geschmack! Unser Süßkartoffel-Wrap ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichen Aromen – ideal für ein schnelles und nahrhaftes Gericht. 🌯✨
Servings 1 Portion
Zutaten
Zutaten für den Wrap:
- 1 Stk mittelgroße Süßkartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 60 g geriebener Käse
- 1 Handvoll Pflücksalat
- 3 Stk Tomatenscheiben
- 5 Stk Gurkenscheiben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das Chipotle Chicken:
- 2 Stk Hühnerbrüste
- 1 TL geräucherte Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Senf
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
Sonstiges:
- 1 Stk rote Zwiebel
- 4 EL gehackter Koriander
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL vegane Mayo
Für die vegane Sour Cream:
- 3 EL Sojaquark
- 1-2 TL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln zu gleichmäßigen Scheiben hobeln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech so verteilen, dass sie übereinander lappen und insgesamt ein Wrap ergeben.
- Mit Olivenöl bepinseln und leicht salzen.
- Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- Für ca. 20 Minuten bei 160° Umluft in den Ofen geben.
- aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, ein Backpapier sowie ein ausreichend großes Brett darüber legen und das Backblech umdrehen, sodass der Wrap gewendet wird.
- Nun nach Belieben belegen!
Für das Chipotle Chicken:
- Hühnchen in einer kleinen, aber ausreichend großen Ofenform mit den zugehörigen Zutaten vermischen.
- Bei 160° Umluft circa 30 Minuten backen.
- Mit 2 Gabeln zerrupfen und mit der mitgebackenen Marinade vermischen
- Nun mit Zwiebeln, Koriander, Bohnen, Zitronensaft, Mayo, Salz und Pfeffer vermischen.
Für die vegane Sour Cream:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nach Belieben abschmecken.