Porridge ist ein Frühstücksklassiker, doch beispielsweise Menschen die unter Zöliakie, also einer starken Glutenunverträglichkeit leiden, können unseren geliebten Haferbrei nicht essen.
Deswegen haben wir hier für euch mal ein Porridge Rezept ohne Getreide. Ja, richtig gehört! Buchweizen ist nämlich kein richtiges Getreide, sondern ein sogenanntes Pseudogetreide. Genau so wie Quinoa oder Amaranth enthält er also nicht das Klebeeiweiß.
Buchweizen ist reich an Aminosäuren, die den Eiweißbedarf des Menschen besonders leicht decken. Außerdem regen die Ballaststoffe die Verdauung an und 100 Gramm des Pseudogetreides decken sogar schon den täglichen Magnesiumbedarf des Menschen.
Es sprechen also viele gesundheitliche Gründe dafür, unseren morgendlichen Haferbrei ab und zu mit Buchweizen zu ersetzen. Vor allem aber ist es der Geschmack der uns überzeugt. In der Kombination mit frischer Grapefruit und selbstgemachter Granola ist das perfekte ausgewogene und gesunde Frühstück.
Buchweizen-Porrdige mit Grapefruit-Filets
Zutaten
- 100 g Buchweizengrütze
- 500 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 1 Msp. Bourbon Vanille
- 1 Msp. gemahlene Tonkabohne
- 1 große reife Banane
- 1 Grapefruit
- 1 Prise Meersalz
- 2 TL Dattelsirup
- selbstgemachtes Granola (optional)
Anleitungen
- Buchweizengrütze zusammen mit Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 10 Min. bei mittlerer Temperatur quellen lassen.
- Währenddessen Grapefruit filetieren.
- Banane schälen und entweder mit einer Gabel zerdrücken und zum Porridge geben oder direkt in den Topf hineingeben und mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Mit Vanille, Tonkabohne, einer Prise Salz verfeinern und beiseite stellen.
- Das Porridge auf zwei Schüsseln aufteilen und mit Grapefruits-Filets, Granola (oder eurem Lieblings-Müsli) sowie Dattelsirup garnieren und servieren. Bon Epi-tit!