Gefüllte Zucchiniröllchen
Ein gesundes und fettarmes Gericht für alle die es vegetarisch lieben.
Zutaten
- 2 Stk. Zucchini
- 2-3 EL Olivenöl
- 1/2 Glas Frischkäse z.B. Paprikageschmack
- 4 EL Kalamata Oliven, gehackt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1/2 Bund Bärlauch
Sonstiges:
- 1 Packung Wildkräutersalat
- 1-2 Stk. Tomaten
- 4 EL Dressing deiner Wahl
Anleitungen
- Zucchini längst in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis die Zucchinischeiben weich sind.
- Je eine Zucchinischeibe auf einer Seite mit Frischcreme bestreichen und Oliven sowie Pinienkerne darüber verteilen.
- Je ein Blatt Bärlauch darauf legen und Zucchinischeibe zusammen rollen. Solange wiederholen, bis alle Zucchinischeiben gefüllt sind.
- Nach Belieben auf einem Wildkräutersalat mit Tomaten und Lieblingsdressing garnieren.Herrlich leicht und lecker - perfekt für warme Frühlingstage!