Hasselback-Pumpkin mit Curry und Fetacreme
Bringe den Herbst in deine Küche mit unserem Hasselback-Kürbis. Würzig, lecker und veredelt mit einer Fetacreme. 🍂
Zutaten
- 1/2 Stk Butternut Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
für die Fetacreme:
- 1 Stk Feta
- 50 ml Wasser
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Kürbis längs halbieren und entkernen. Dann mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett legen.
- Zwei Stäbchen oder Ähnliches neben den Kürbis legen.
- Nun mit dem Messer nacheinander den Kürbis so einschneiden, dass man ihn nicht durchschneidet und am Ende quasi ein Kürbisfächer entsteht.
- Kürbis auf einen mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Für das Curry, Öl, Olivenöl, Salz, Currypulver und pfeffern, miteinander vermischen. Dann damit den Kürbis einpinseln.
- Bei 180° Umluft für ca 35-40 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit für die Fetacreme den Feta und das Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die Fetacreme auf einer Servier-Platte verteilen und den fertigen Kürbis darauf legen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren. Bon Epi-tit !