Kartoffel Minipizzen
Die Kartoffel ist ein Nahrungsmittel mit Inhaltsstoffen die sich sehen lassen können:-)Mit der richtigen Zubereitung macht sie lange satt und versorgt den Körper mit Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Probier doch dieses leckere und einfache Gericht aus. Bon Epi-tit!
Zutaten
- 9 Stk. Kartoffeln
- 30 g Brotaufstrich
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Rucola
- 6 Stk. getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Kartoffeln ca. 25 Minuten weich kochen.
- Die gekochten Kartoffeln auf einem Ofenblech verteilen und mit einem Glas flach drücken.
- Mit einem Aufstrich deiner Wahl bestreichen. Hälfte vom Feta darüber verteilen, Öl darüber tropfen und bei 160 Grad Umluft 10 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten würfeln, Rucola waschen und Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit Rucola, zerbröselten Feta, getrockneten Tomaten und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Bon Epi-tit!