Kürbis mit Fetacreme
Leichter, leckerer Lunch? - Dann ist dieses Rezept genau das richtig für dich.
Zutaten
- 1 Stk Hokkaido Kürbis
- 6 EL geröstetes Sesamöl
- 1-2 TL Honig
- 10 g frischer Thymian
- 1 Stk Feta/vegane Alternative
- 2 EL Omega-3-Öl Arktis
- 4 EL Tahin (Sesammus)
- 0,5 Stk Limette
- 100 ml stilles Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Kürbisspalten in einer ofenfesten Form verteilen.
- Sesamöl, Honig, Thymian sowie Salz und Pfeffer darüber gleichmäßig verteilen.
- Bei 160°C Umluft für 30 – 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit die Fetacreme zubereiten. Hierfür Feta oder vegane Alternative mit 2 TL Tahin, Limettensaft, Omega-3 Öl Arktis von Norsan, etwas gemahlenem Pfeffer und Wasser in einen Mixer geben und solange mixen bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
- Diese Creme auf einem Servierteller verteilen und den fertig gebackenen Kürbis darüber verteilen.
- Den übriggebliebenen Saft aus der Auflaufform darüber verteilen und nach Belieben mit restlichem Tahin und Thymian garnieren.
- Dazu passt Sauerteigbrot - herrlich lecker und herbstlich! Lasst es euch schmecken & Bon Epi-tit!