Rösti mit Frischkäse und Räucherlachs
Für alle, die es herzhaft lieben: Knusprige Kartoffelrösti mit Frischkäse und Räucherlachs – der perfekte Genuss!
Zutaten
- 3-4 Stk große Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Öl zum Braten
für das Topping:
- 200 g Frischkäse
- 200 g Räucherlachs
- 0,5 Stk Zitrone, in feine Scheiben geschnitten
- 1 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und fein raspeln. Idealerweise in ein Sieb geben und die Raspeln salzen. Das Ganze ca. 15-20 Min „schwitzen“ lassen. Auf diese Weise wird den Kartoffeln Wasser entzogen, sie werden dadurch weicher und in der Pfanne knuspriger.
- Mit der Hand die Raspeln nochmals ausdrücken.In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze kross braten. Die Rösti nicht allzu groß machen, sodass sie leichter zu wenden sind.
- Mit Frischkäse bestreichen und Räucherlachs, gehackten Schnittlauch und eine feine Zitronenscheibe darauf legen & servieren. Bon Epi-tit!