Sweet Potatoe Olive Oil Cake
aftig, nussig, golden: Dieser Süßkartoffel-Olivenöl-Kuchen ist der Inbegriff von natürlichem Genuss. Ohne Schnickschnack, aber voller Geschmack! ✨
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 250 g Süßkartoffel, gekocht und püriert
- 3 Stk Eier
- 120 ml Olivenöl
- 250 g Ahornsirup
- 130 g Hafermehl
- 200 g Erdmandel- oder Mandelmehl
- 40 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffelbrei, Olivenöl und Ahornsirup sowie aufgeschlagene Eier miteinander vermengen.
- Trockene Zutaten hinzugeben und mit einem Rührgerät oder einem Schneebesen zu einem gleichmäßigem Teig verquirlen.
- Kuchenteig in eine eingefettete (oder mit einem Backpapier ausgelegte) Kuchenform (eine Springform eignet sich gut, ansonsten geht auch eine Kastenform.) geben.
- Im Ofen (unten) ca. 55-60 Min. backen.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Mit Vanilleeis & Dattelsirup oder einfach so servieren und genießen. Bon Epi-tit