Ungarische Pilzsuppe
Lust auf eine wärmende Umarmung in Suppenform? 😋🍄 Probier unsere ungarische Pilzsuppe!
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk weiße Zwiebeln, gehackt
- 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 TL getrockneter Dill
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 Stk Zitrone, Saft
- 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Gemüsefond
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Mehl
- 100 ml Haferdrink
- 1 EL Nussmus, mit 3 EL Wasser vermischen
- 0,5 Stk Bund Petersilie, gehackt
Anleitungen
- Öl in einem Suppentopf erhitzen. Die Zwiebeln einige Minuten anbraten und dann die Pilze hinzufügen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Dill, Thymian, Paprika, Knoblauch und Zitronensaft hinzugeben.
- 2 Minuten kochen lassen.
- Brühe und Sojasauce hinzugeben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen. In einer Schüssel Hafer-/Sojadrink mit Mehl mischen, um Klumpen zu entfernen. Unter Rühren in die Suppe geben, damit sie nicht gerinnt. Die Suppe bis zur gewünschten Dicke köcheln (nicht kochen) lassen.
- Nussmus-Mischung hinzufügen und umrühren.
- Auf die Teller verteilen und mit Petersilie garnieren.
- Mit warmen Sauerteigbrot servieren & genießen!