Geröstete Tomaten auf Feta Creme
Kochutensilien
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
für die gerösteten Tomaten
- 2 Hände voll kleine Tomaten (je bunter desto schöner)
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL Balsamico
- 2 EL Weißwein
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL grobes Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
für die Feta-Creme
- 1 Packung Feta (ca. 200 g)
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 3 EL Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 200° C Ober/-Unterhitze (180° C Umluft) vorheizen.
- Tomaten gründlich waschen und in eine kleine Ofenform geben.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Diese ebenso mit in die Ofenform legen
- Olivenöl, Weißwein und Balsamico in die Form gießen. Mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Ofenform in den Ofen schieben und bei 200° C Ober/-Unterhitze (180° C Umluft) für 35 Min. im Ofen (unten) backen.
- Währenddessen Feta, Wasser und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierst cremig pürieren.
- Petersilie waschen und hacken.
- Sauerteigbrot mit etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.
- Feta-Creme auf zwei Teller streichen, Tomaten aus dem Ofen darauf verteilen, geröstetes Sauerteigbrot daneben anrichten und mit etwas Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern. Bon Epi-tit!