Glutenfreies Protein-Quinoabrot
Quinoabrot mit Fenchelsamen
Zutaten
- 300 g bunter Quinoa
- 60 g Chiasamen (+ 400 ml stilles Wasser)
- 90 ml stilles Wasser
- ½ Limette oder Zitrone (Saft davon)
- ½ TL Fenchelsamen
- 60 ml Olivenöl
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Quinoa über Nacht in Wasser einweichen. Chiasamen ebenso mit 400 ml Wasser vermengen und über Nacht quellen lassen.
- Ofen auf 160°C Grad vorheizen.
- Quinoa in einem Sieb abwaschen und mit Chiasamen-Gel und Fenchelsamen in einem Mixer ca. 4 Minuten pürieren.
- In einer Schüssel mit Limetten- oder Zitronensaft sowie Olivenöl, Natron und Salz mit der pürierten Quinoa-Chia-Mischung vermengen.
- Eine Kasenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 90 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, samt dem Backpapier aus der Form nehmen und das Brot abkühlen lassen. Bon Epi-tit!