Griechischer Bohnensalat
Salat mit weißen Bohnen, Cocktailtomaten, Zwiebeln, Feta, verschiedenen Kräutern und unserem kleinen Superstar, der Kalamata Olive.
Zutaten
- 300 g gekochte weiße Bohnen (aus der Dose/Glas)
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Petersilie
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 180 g Feta
- Salz & Pfeffer
für das Dressing:
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Weiße Bohnen in einem Sieb unter laufendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Cherrytomaten gründlich waschen, vierteln und zu den Bohnen in eine Schüssel geben.
- Kalamata Oliven grob hacken.
- Minze und Petersilie gründlich waschen und fein hacken.
- Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Feta mit den Händen zerbröseln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie mit zweierlei Essig und Olivenöl abschmecken. Gut vermengen und servieren. Bon Epi-tit!
Notizen
Tipp: Wenn ihr den Salat zum nächsten Grillfest mitnehmen wollt, transportiert das Dressing am besten in einem separaten Gefäß und gebt es erst beim Servieren des Salats darüber. So bleibt er schön frisch und die Zutaten werden nicht aufgeweicht.