Kichererbsen Nuggets
vegan & optional glutenfrei
Kochutensilien
- 1 Nudelholz
Zutaten
für den Teig:
- 150 g Kichererbsemehl
- 1 EL Maisstärke
- 40 g Buchweizenmehl oder Dinkelmehl
- 2 TL "Das Beste für Reste"
- 120 ml Wasser
Panade:
- 50 g Buchweizenmehl
- 100 ml Sojadrink
- 1 TL Salz
- ¼ TL Kumin
- ½ TL Smokey Paprika Pulver
Paniermehl Mischung:
- 100 g glutenfreies oder Dinkel Paniermehl
- 2 EL Sesamsamen
sonstiges:
- ca. 500 ml Bratöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Für den Nuggets Grundteig alle trockene Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- In der Mitte eine Mulde formen und das Wasser hineingeben. Mit einem Löffel von Innen nach Außen verrühren bis es sich nicht mehr richtig vermischen lässt.
- Nun den Teig kurz mit der Hand kneten, eine Kugel formen und beiseite stellen.
- Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
- Teig 1 cm dick ausrollen, in 4 cm breite Streifen schneiden und diese wiederum in 4 cm lange Vierecke schneiden.
- Die Ecken der Nuggets abrunden, damit sie eine Nuggets-ähnliche Form bekommen.
- Nun für die flüssige Panade alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Paniermehl und Sesamsamen vermischen.
- Nuggets zuerst in die flüssige Panade tunken, überschüssige Teig abtropfen lassen, dann in der Abschluss-Panade wenden und auf einem Teller geben.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Sobald es heiss ist, die Nuggets beifügen und goldbraun ausbacken.
- Fertige Nuggets kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann sofort servieren. Bon Epi-tit!
Notizen
Hier findet ihr die vielen leckeren Gewürze von Sonnentor ->