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Popped Rice crispy Chicken und Tofu mit süß-saurer Chilli & Lime Sauce

2. Gang des Asian Fusion Menü
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch

Kochutensilien

  • Mixer oder Pürierstab

Zutaten
  

  • 150-200 g Naturreis
  • ½ Bund Koriander
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 g Hühnchenbrust-Filets
  • 200 g Naturtofu
  • 50 g Sojamehl
  • 1 EL Tamari
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Fischsauce (no-fish-Sauce aus dem Biomarkt)
  • 1 EL Limettensaft
  • 100 ml Wasser oder 120 ml Kokosmilch
  • ½ TL Salz
  • ½ Packung gepuffter Reis
  • ½ TL Spirulina oder Ähnliches (optional)

für die Sauce

  • 4 EL Honig (am besten Akazien Honig)
  • 2 EL Sonnenblumenkerne Mus
  • 2-4 TL Fischsauce (no-fish-Sauce aus dem Biomarkt)
  • 2 Limetten (Saft davon)
  • 8 EL Wasser
  • 1 Chili

Anleitungen
 

  • Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten.
  • In der Zwischenzeit Koriander und Frühlingszwiebeln haben und beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit Koriander und Frühlingszwiebeln haben und beiseite stellen.
  • In einer Schüssel Sojamehl, Tamari, geröstetes Sesamöl, Fischsauce (vegan: No Fish Sauce aus dem Biomarkt), Limettensaft und Wasser/Kokosmilch und Salz zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.
  • Gepufften Reis nach Belieben mit Spirulina oder einer anderen natürlichen Farbe vermischen und auf einem Flachen Teller geben.
  • Nun die Fleisch- oder Tofu streifen erst in der Sojamehl-Mischung wenden und dann im gepuffte Reis. Fertig panierte Stücke auf einen großen Teller nebeneinander legen.
  • Sobald alle Stücke Paniert sind, in eine Panne so viel Öl geben, sodass der Boden bedeckt ist.
  • Pfanne erhitzen und dann die panierten Stücke von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch durch ist.
  • Auf einen Teller Küchenpapier geben und die fertigen Stücke darauf abtropfen lassen.
  • Für die Sauce alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben abschmecken.
  • Koriander und Frühlingszwiebel unter den fertigen Reis heben.
  • Nun Crispy Tofu und Chicken zusammen mit Reis und Sauce servieren. Restliche Sauce hält sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Bon Epi-Tit!https://www.braunhousehold.com/de-de/produkte/essenszubereitung/stabmixer/multiquick-9-neu

Notizen

Hier geht es zum MultiQuick 9 von Braun.
Keyword Fleisch, glutenfrei, vegan