Salat im Glas
Brokkoli Salat mit geschmorter Spitzpaprika, gerösteten Walnüssen und einem Rosmarin-Honig-Dressing
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Backzeit 25 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Beilage, Lunch, Salat, Vorspeise
Küche Deutsch, Mediterran
- 1 Brokkoli
- 4 rote Spitzpaprika
- 1 Hand voll Walnüsse
- 1 Avocado
- 1 EL Rosmarin
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Wasser
- 1 EL Honig
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Paprika in Streifen schneiden & Knoblauch fein hacken
Paprika mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch etwas Salz & Pfe er mischen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen & bei - 180°C Umluft für 25 Minuten in den Ofen geben
In der Zwischenzeit den Brokkoli raspeln, die Avocado würfeln & die Walnüsse kurz in der Pfanne anrösten
Rosmarin fein hacken & mit Essig, Wasser, Honig, 1 EL Olivenöl, 1⁄2 TL Salz & einer Prise Pfeffer mischen
Brokkoli in einer Salatschüssel mit den Dressing vermischen
Sobald die Paprika fertig ist, diese zusammen mit Avocado unter den Salat heben
Mit Walnüssen garnieren & servieren
Keyword Detox, glutenfrei, Sommergericht, vegan, vegetarisch