Savory Frühstücksmuffins
Vegane und glutenfreie Frühstücksmuffins mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rosmarin.
Kochutensilien
- 1 Muffinform
Zutaten
- 150 g Buchweizenmehl
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 15 grüne Oliven
- 10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 5 EL Sojajoghurt-Alternative (120g)
- 150 ml Wasser
- 1,5 EL Oat Base Bio von Blue Farm
- 2 EL Haferflocken (glutenfrei)
- 2-4 EL Olivenöl
- 3 Zweige Rosmarin
- 8 Datteltomaten
Anleitungen
- Getrocknete Tomaten, Oliven und 2 Zweige Rosmarin (außer den Stängel) klein schneiden.
- Haferdrinkpulver mit 150 ml Wasser vermischen.
- In einer Schüssel Buchweizenmehl, Salz und Natron vermischen.
- Mittig eine Mulde formen und den Sojajoghurt hineingeben. Ebenso den Haferdrink und 3 EL Olivenöl hinzugeben und von innen nach außen zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
- Tomaten, Oliven, Rosmarin und Haferflocken unterheben.
- Eine Muffinform mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben.
- Mit längst halbierten Datteltomaten und Rosmarin garnieren und das restliche Olivenöl darüber träufeln.
- Im Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Bon Epi-tit! So lecker🤤
Video
Notizen
Hier findet ihr das Haferdrink Pulver von Blue Farm ->