Go Back Email Link

Zucchinistreifensalat

Geschälte Zucchinistreifen mit Chili, Zitrone und Feta
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Beilage, Lunch, Salat, Vorspeise
Küche Griechisch, Mediterran
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • Gemüseschäler

Zutaten
  

  • 2 Zucchini
  • 150 g Feta
  • 1 Peperoni (pikant, aber nicht zu scharf)
  • ⅓ Bund frische Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer

für das Dressing

  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Zucchini gründlich waschen und mit einem Sparschäler rundum schälen. Die geschälten Streifen in eine Schüssel geben.
  • Zitrone pressen und den Saft über die Zucchinistreifen geben.
  • Peperoni waschen, längs schneiden und entkernen. In kleine Stückchen schneiden und diese zu den Zucchinistreifen in die Schüssel geben.
  • Petersilie gründlich waschen, fein hacken und mit einer gepressten Knoblauchzehe vermengen. Diese Mischung über die Zucchinistreifen geben, Fettwürfel unterheben und alles nochmals gründlich vermengen.
  • Nun mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Bon Epi-tit!
Keyword Detox, einfaches Rezept, glutenfrei, Grillbeilage, Raw, Sommergericht, vegan, vegetarisch