Artischoken mit Dip
Artischocken mit Dip
Artischocken sind nicht nur köstlich sondern auch vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Antioxidantien. Hier haben wir ein einfaches Rezept für dich.
Zutaten
Für die Artischocken:
- 2 Stk Artischocken
Für den Dip:
- 4 EL Frischkäse deiner Wahl
- 1 TL Minzblätter, frisch gehackt
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1/2 Stk. Zitrone, Saft davon
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die oberen Blätter (fast bei der Hälfte der Artischocke) Artischocken Kopf abschneiden.
- Nun etwas Zitronensaft auf die Schnittfläche geben, sodass die Artischocke ihre Farbe behält.
- Die Blätter etwas lockern und mit einem Teelöffel mittig einstechen und die Fasern rausholen (sozusagen etwas aushöhlen). Die sind leider sehr stachelig und nicht angenehm im Mund, daher entfernen wir sie im Vorhinein.
- Die Blätter am Stiel entfernen und mit einem Messer die Rinde vom Stiel abschneiden.
- In einem Topf mit reichlich Wasser und einer Zitronenhälfte je nach Größe (mit der vorher die Schnittfläche eingerieben wurde) zw. 15-35 Minuten weich kochen.
- Artischocken rausnehmen und entweder direkt servieren oder halbieren und auf der Schnittseite mit etwas Öl anbraten.❗️Wichtig: Die äußeren Blätter sind ggbf noch teils hart, hier kann man das Fleisch jedoch mit den Zähnen abziehen. Dafür einfach zw. die Schneidezähne klemmen und einmal durchziehen! (Wer mag, kann übrigens die ganze Artischocke so essen, ohne viele äußere Blätter zu entfernen.)