Brokkoli Steaks auf BB-Hummus
Brokkoli Steaks auf BB-Hummus
Kross geröstete Brokkoli-Steaks auf cremigem BB-Hummus – einfach, lecker und voller Power! Der perfekte Mix aus knackigem Gemüse und intensiven Aromen! 🥦✨
Zutaten
- 1 Stk großer Brokkoli
- 2-4 EL Sojasauce
- 1 Stk Rote Bete
- 330 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 50 ml Wasser
- 4 EL Tahini
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 Stk Zitrone, Saft davon
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Stk kleine rote Chili
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Rote Bete kochen, dann schälen.
- Rote Bete, Bohnen, Tahini, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Wasser zu einer feinen Creme pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Brokkoli in Steaks schneiden (man sollte 2 erhalten). Die Restlichen Röschen kann man wie die Steaks zubereiten und als Beilage servieren.
- Einen guten Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks auf beiden Seiten anbraten, gut würzen, mit Sojasauce ablöschen und weiterbraten bis sie goldbraun und zart sind (ca. 5 Minuten). Bei Bedarf im Ofen fertig backen.
- Für die Vinaigrette Omega-3 Öl, Balsamico-Essig, gehackte Chilischoten, Petersilie und Ahornsirup miteinander verquirlen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Zum Servieren den Beetroot-Bean-Hummus in der Mitte eines Tellers verteilen. Brokkolisteaks darauf legen und mit der Vinaigrette beträufeln.