Chopped Chipotle Tofu Sandwich
Chopped Chipotle Tofu Sandwich
Zutaten
- 3-4 Stk kleine Baguettes oder Baguettestücke
- 1 Stk Roma-Salatherz
- 0,5 Stk rote Zwiebel
- 2 Scheiben Lieblings-Käse
- 0,5 Stk Ochsenherztomaten
- 0,25 Stk Gurke
- 0,5 Stk Avocado
- 0,5 Stk Limette
- 4 Stängel Koriander
- 1 EL Mayonnaise
Chipotle Tofu:
- 1 Tofu
- 0,25 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 0,5 EL Balsamicoessig
- 1,5 EL Tomatenmark
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Chipotle Chili Pulver oder klassische Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Für den Chipotle Tofu: Tofu würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Tofu mit der Creme gut vermischen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur rundum ca. 5 Minuten anbraten.
- Salat waschen und klein schneiden, Zwiebel, Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
- Auf einem großen Schneidebrett nacheinander Salat, Zwiebeln, Käse, Tomaten, Gurke, Chipotle Tofu, Fruchtfleisch der Avocado, Saft der Limette, Korianderblätter und Mayonnaise verteilen.
- Mit einem scharfen Messer alles klein hacken und vermischen.
- Mini-Baguette oder Baguettestücke an der Seite so einschneiden, dass sie auf der anderen Seite noch geschlossen sind und mit der Chopped-Mischung füllen. Bon Epi-tit!