Fish Cakes mit Salzkartoffeln & Omega-3-Erbsen
Fish Cakes mit Salzkartoffeln & Omega-3 Erbsen
Perfekter Lunch mit vielen Proteinen und Omega-3.
Zutaten
für die Fish-Cakes:
- 400 g TK Kabeljau
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Buchweizen-/Dinkelmehl
- 2 Stk Eier
- 1 Stk weiße Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
- 1 EL Bratöl
für die Salzkartoffeln:
- 1 KG festkochende Kartoffeln
für die Omega-3-Erbsen:
- 200 g TK-Erbsen
- 2 EL Omega-3 Öl vegan/Arktis
nach Belieben:
- 6 EL Mayo
Anleitungen
- Kabeljau auftauen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fischstücke mit Mehl, Stärke, aufgeschlagenen Eiern, gehackter Zwiebel und Knoblauchzehe sowie italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig gründlich vermengen und ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Dies dauert je nach Größe der Kartoffeln zw. 20 und 35 Minuten.
- In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und ca. 2 EL vom Teig als ein “Fish Cake” in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Größe der Pfanne mehrere Fish Cakes auf einmal platzieren. Die fertigen Fish Cakes können im Ofen bei 120 Grad Ober-/Unterhitze warm gehalten werden, bis alle ausgebacken sind.
- Für die Erbsen die tiefgekühlten Erbsen in einem Topf mit heißem Wasser ca. 2-3 Minuten aufkochen, abgießen und die warmen Erbsen mit Omega-3-Öl von NORSAN vermengen.
- Fish Cakes zusammen mit Omega-3-Erbsen sowie Salzkartoffeln servieren. Wer mag, kann noch Mayo oder leicht gesalzenen Schafsquark dazu servieren. Bon Epi-tit!