Protein Zimtschnecken
Protein Zimtschnecken
Gesunde Zimtschnecken, die deine Sinne verzaubern! Mit vollwertigen Zutaten und einem Hauch von Zimt sind diese süßen Leckereien die perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoffen. 🥐🌱✨
Zutaten
- 1 Stk Banane
- 190 g Kokosjoghurt
- 260 g Dinkelmehl
- 65 g pflanzliches Proteinpulver
- 15 g Weinstein-Backpulver
für die Füllung:
- 6 Stk Mdjool-Datteln (entkernt)
- 1 EL Erdnussmus
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- etwas Hafermilch
Icing:
- 3 EL Kokosjoghurt
- 1 EL Haferdrink
- 1 Msp. Vanillepulver
- 1-2 TL Ahornsirup
Anleitungen
- Für die Füllung die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, Wasser abgießen und zusammen mit Zimt, Salz und Erdnussmus pürieren. Ggf. etwas Haferdrink hinzugeben, damit die Mischung schön cremig zum Verstreichen wird.
- Für den Teig die trockenen Zutaten vermischen. Banane mit einer Gabel zermatschen und zusammen mit Joghurt hinzugeben. Gut durchkneten bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 1 cm dicken Teig ausrollen.
- Teig mit der Creme bestreichen und einrollen.
- In 2-3 Finger-breite Schnecken schneiden.
- Bei 160 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen.
- Für das Frosting alle Zutaten vermischen und über die fertigen Zimtschnecken verteilen. Nach Belieben mit Zimt garnieren.