Süßkartoffel Crème Brûlée
Süßkartoffel Crème Brûlée
Die amerikanische Süßkartoffel 🍠 ist groß, saftig und eher rundlich. Sie steckt randvoll mit gesunden Vitalstoffen! Das Beta-Carotin oder Provitamin A ist auch für die orange-gelbe Farbe verantwortlich. Unser Körper wandelt Beta-Carotin in das fettlösliche Vitamin A um. Das wirkt zellschützend und unterstützt unser Immunsystem.
Kochutensilien
- 1 Bunsenbrenner
Zutaten
- 2 Stk. amerikanische Süßkartoffeln
- 1-2 EL Kokosblütenzucker
für die Vanillecreme:
- 500 g Haferdrink
- 2 EL Zucker deiner Wahl
- 60 g Speisestärke
- 1 Msp. Vanille
Anleitungen
- Süßkartoffeln waschen und im Ganzen auf einem Ofenblech ca. 30-35 Min. (je nach Größe) bei 200 Grad Umluft backen.
- Für die Vanillecreme alle Zutaten in einem Topf miteinander vermengen und bei kontinuierlichem Rühren mit einem Schneebesen ca. 5-7 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
- Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und einen Teil oberhalb abschneiden, sodass sich eine freie Fläche ergibt. Diese etwas aushöhlen und warme Vanillecreme hineinfüllen.
- Mit etwas Zucker bedecken und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Nicht direkt darauf halten, sondern gleichmäßig darüber, sodass der Zucker nicht verbrennt, sondern gleichmäßig schmilzt.
- Ein paar Sekunden warten bis eine zuckrige Oberfläche entsteht und servieren. Bon Epi-tit
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