Tomaten Galette
Tomaten Galette
Die Tomaten Galette ist eine rustikale, französische Köstlichkeit, bei der eine knusprige Teigschicht mit frischen Tomatenscheiben und aromatischen Kräutern belegt wird.
Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Dinkelmehl
- 50 g Dinkelgrieß
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml lauwarmes stilles Wasser
- 1 TL Chiasamen
Für den Belag:
- 3-4 Stk. Marmande Tomaten
- 1/2 Bund frischer Thymian
- 150 g Frischkäse deiner Wahl
- 1/2 Stk. Zitrone, Saft davon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für die Balsamico-Schalotten:
- 4 Stk. Schalotten
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Dekoration:
- 3 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zu einem Teigkloß verkneten. Diesen Teigkloß im Kühlschrank ca. 20-30 Min. ziehen lassen.
- Währenddessen eine Creme aus Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian anrühren.
- Tomaten gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf einem Backpapier mit Hilfe eines Nudelholzes dünn ausrollen.
- Schalotten schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Balsamico ca. 3-4 Min. bei hoher Hitze glasig dünsten.
- Den Boden mit Frischkäsecreme bestreichen und Balsamico-Schalotten sowie Tomaten darauf verteilen.
- Im Ofen bei ca. 180° C Umluft (mittig) ca. 20-25 Min. goldbraun backen.
- Mit frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und etwas Salz & Pfeffer servieren. Bon Epi-tit!