Chopped Chipotle Tofu Sandwich
Chopped Chipotle Tofu Sandwich
Würzig, rauchig und proteinreich. Der perfekte pflanzliche Genuss für dein nächstes Picknick oder zum Lunch.
Zutaten
- 4 Stk Mini Baguettes
- 1 Stk Roma-Salatherz
- 1/2 Stk rote Zwiebel
- 2 Stk Lieblings-Käse (Scheiben)
- 1/2 Stk Ochsenherztomtate
- 1/4 Stk Gurke
- 1/2 Stk Avocado
- 1/4 Stk Limette
- 4 Stängel Koriander
- 1 EL Mayonnaise
Chipotle Tofu:
- 1 Stk Tofu
- 1/4 Stk rote Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 EL Balsamicoessig
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Smokey Paprika
- 1/4 – 1/2 TL Chipotle Chili Pulver oder klassische Chilipulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Für den Chipotle Tofu Tofu würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Tofu mit der Creme gut vermischen und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur rundum ca. 5 Minuten anbraten.
- In der Zwischenzeit ggf. die Baguettes aufbacken.
- Salat waschen und klein schneiden, Zwiebel, Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
- Auf einem großen Schneidebrett nacheinander Salat, Zwiebeln, Käse, Tomaten, Gurke, Chipotle Tofu, Fruchtfleisch der Avocado, Saft der Limette, Korianderblätter und Mayonnaise verteilen.
- Mit einem scharfen Messer alles klein hacken und vermischen.
- Baguettes an der Seite so einschneiden, dass sie auf der anderen Seite noch geschlossen sind und mit der Chopped-Mischung füllen.