Zwetschgen-Cobbler

Ein Cobbler ist eine traditionelle Süßspeise, die in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit entstand und heute meist als Dessert gereicht wird. Sie besteht aus meist nur einer einzigen Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird. Und da das ziemlich lecker und einfach klingt, haben wir uns gedacht, dass da keine epi(scheinen) Variante fehlen darf.

Wir haben uns für Zwetschgen entschieden, passend zur Jahreszeit. Zwetschgen werden häufig mit Pflaumen verwechselt oder sogar für ein und die selbe Frucht gehalten. Das stimmt natürlich nicht! Pflaumen und Zwetschgen sind durchaus zwei verschiedene Arten Steinfrüchte. Zwetschgen sind nicht nur kleiner als Pflaumen, sie haben auch eine eher ovale Form, während die Pflaume kugelrund ist. Das Fruchtfleisch der Zwetschge hat eher eine grün-gelbliche Farbe und löst sich, wenn die Zwetschgen schön reif sind, sehr einfach vom Kern. Außerdem besitzen sie im Vergleich zu Pflaumen weniger Zucker und Wasser, weshalb sie sich besser zum Backen von Kuchen, Desserts oder eben Cobbler eignen.

Dieses Rezept ist in der Kooperation mit unserem allerliebsten Lycka Granola entstanden. Wir verwenden für den Teig des Cobblers das Kakao Brombeer Granola, das hervorragend zum süßsäuerlichen Geschmack der Zwetschgen passt. Die echten Epi-Foodies unter euch kennen vermutlich schon die vielen weiteren Rezepte von uns, in denen wir mit Hilfe von Lycka Granola verschiedene Kuchen und Nachspeisen backen, aber wir sind einfach immer wieder begeistert davon, wie schnell, einfach und lecker es schmeckt! Und so wünschen wir euch auch bei diesem Rezept Bon Epi-tit!