Misosuppe mit Shiitake- und Austernpilze

In Japan bekommt man zu fast jedem Essen eine warme Schüssel Misosuppe. Das liegt nicht nur daran, dass die japanische Suppe unfassbar lecker ist, sondern auch an den vielen Gesundheitlichen Vorteilen, die die Suppe mit sich bringt. Miso-Paste wird aus fermentierten Soja-Bohnen gemacht und ist ein traditioneller Bestandteil der japanischen Küche. Warum Fermentiertes so gesund ist erfahrt ihr hier in unserem Artikel.

Das Dashi, also die Brühe, wird mit der Kombu-Alge zubereitet. Kombu ist die meist verzehrte Alge weltweit und ist eines der zahlreichen Superfoods aus der asiatischen Küche. Der Seetang steckt voller Vitamine und Nährstoffe, hat wenig Kalorien, hält aber lange satt. Zudem soll er Haut und Haare stärken. Auch auf unser Herz-Kreislauf System hat das Grünzeug einen positiven Einfluss. Sie reguliert den Blutdruck und verdünnt bei regelmäßiger Einnahme das Blut, was einem Herzinfarkt oder Gefäßerkrankungen vorbeugt.